中国植物志
>> 第9(2)卷 >> 禾本科 Gramineae >> 菰属 Zizania
1．菰（名医别录）茭儿菜（救荒野谱），茭包（群芳谱），茭笋（救荒本草）图版2：5，5a，5b
Zizania latifolia (Griseb.) Stapf in Kew Bull. 1909: 385. 1909; Hitchc. in Lingnan Sci. Journ. 7: 206. 1931; Man. Grass. U. S. 561. 1951; Bor, Grass. Burma Ceyl. India Pakist. 606. 1960; Baker et al. , Fl. Java 3: 546. 1968; Gill. Grass. Malaya 104. 1971; Hsu in Taiwania 16: 223. 1971; 台湾的禾草221. Pl. 50. 1975; 台湾植物志5: 381. 1987. ——Hydrophyum latifolium Griseb. in Ledeb. Fl. Ross. 4: 466. 1953. ——Zizania caduciflora(Turcz. )Hand.-Mazz. Symb. Anthophyta 3: 1278. 1936; Ohwi in Journ. Jap. Bot. 17: 499. 1941;中国主要植物图说·禾本科634, 图574. 1959.
多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。叶鞘长于其节间，肥厚，有小横脉；叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米；雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。染色体2n＝34（Hirayoshu 1937）。
产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。水生或沼生，常见栽培。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。
模式标本采自俄罗斯西伯利亚。
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。